Знание Русской, Европейской, Японской кухни, процессы заготовочных и доготовочных цехов, холодных и горячих и др.
Общие правила кухни сан..., тех. безопасности. Обращение с оборудованием и инвентарем.
Работа с персоналом, клиентами, ответственный, трудолюбивый, аккуратный, всегда стремлюсь повысить навыки в работе и скорости их исполнения, знания санитарных правил и норм, техники в кулинарном производстве, нахождение общего языка с людьми...