Старший повар, Су-шеф
3545822 · 16 июня 2020, 09:57 · 1 просмотр Имя | Евгений | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Электросталь | Заработная плата | от 50 000 руб. | График работы | Полный рабочий день / Сменный график / Подработка | | | Образование | Среднее специальное | Опыт работы | 9 лет 10 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Мужской | Возраст | 34 года (8 апреля 1991) |
Опыт работы
| Период работы | октябрь 2019 — по настоящее время (5 лет 8 месяцев) | Должность | Су-Шеф | Компания | ООО "РестМолл" | Обязанности | Контроль работы всех цехов включая открытый гриль, отслеживание качества готовой продукции и сырья, ведение документации, проведение инвентаризации, в подчинении до 12ти человек |
| Период работы | февраль 2018 — октябрь 2019 (1 год 9 месяцев) | Должность | Су-Шеф | Компания | ООО "Усадьба Банная на Рублевке" | Обязанности | Соблюдение интенсивной работы кухни, отслеживание качества готовой продукции, приемка товара, своевременный заказ продуктов, ведение документации, проведение инвентаризации, участие в разработке и проработке меню |
| Период работы | октябрь 2015 — февраль 2018 (2 года 5 месяцев) | Должность | Су-шеф | Компания | ООО "Стрелково-охотничий комплекс Бисерово-Спортинг" | Обязанности | Соблюдение интенсивной работы кухни, отслеживание качества готовой продукции, приемка товара, своевременный заказ продуктов, ведение документации, проведение инвентаризации, участие в разработке и проработке меню |
| Период работы | апрель 2013 — август 2015 (2 года 5 месяцев) | Должность | Повар Бригадир | Компания | ООО "Козловица Н" | Обязанности | Приготовление и отдача блюд согласно ТТК, работа на основной позиции гриля и сложных горячих блюд, соблюдение за интенсивной работы кухни, в подчинении 8 человек в смену, своевременный заказ продуктов, ведение документаций, проведение инвентаризаций |
| Период работы | декабрь 2012 — март 2013 (4 месяца) | Должность | Повар горячего цеха | Компания | ООО "Гостиница Апельсин" | Обязанности | Приготовление и отдача блюд горячего цеха, заготовки, полуфабрикаты в соответствии с нормами ТТК |
| Период работы | июль 2011 — ноябрь 2012 (1 год 5 месяцев) | Должность | Повар универсал | Компания | ООО "Небеса" | Обязанности | Приготовление и отдача холодных и горячих блюд, холодных закусок, салатов, десертов, горячих блюд, супов соусов в соответствии с ТТК, работа на мангале, на гриле, на фритюре |
| Период работы | июль 2010 — июнь 2011 (1 год) | Должность | Повар горячего цеха | Компания | ООО "Магистраль" | Обязанности | Приготовление и отдача блюд горячего цеха в соответствии с ТТК, приготовление полуфабрикатов, заготовок, горячих блюд, супов, соусов, работа на гриле, на фритюре |
Образование
| Образование | Среднее специальное | Окончание | 2007 год | Учебное заведение | ПУ-33 | Специальность | Повар, кондитер |
Дополнительная информация
| Командировки | Готов к командировкам | Навыки и умения | Знание прожарок мяса, работа с рыбой и морепродуктами, умение принимать быстрые и правильные решения в ходе работы и сложных ситуаций, знание координирования работоспособности кухни, знание санпина, норм хранения сырья и полуфабрикатов | Обо мне | Стрессоустойчивый, спокойный характером, не конфликтный, ответственный, прямолинейный | Портфолио | |
|
