Обязанности: -Организация школьного общественного питания. -Организация банкетов. -Осуществляет повседневный контроль за деятельностью структурных подразделений, соблюдением технологии приготовления блюд, полноты закладки в соответствии с технологическими и калькуляционными картами, качеством блюд и изделий, поступающего сырья, соблюдением правил санитарии и личной гигиены работников; - проверяет соблюдение режима работы предприятий, правил пользования торгово-технологическим оборудованием, весовыми и измерительными приборами; - контролирует наличие и правильность ведения документации; наличие контрольных блюд и суточных проб; - разрабатывает и рассматривает предложения по усовершенствованию технологических процессов, прогрессивных технологий, нестандартного оборудования и организации работы в структурных подразделениях, организует работу по составлению недельных меню для школьных столовых; -разработка и актуализация ХАССП, ППК, контроль за их соблюдением; Требования: -Образование Высшее -Опыт работы от 1 года - Наличие медицинской книжки (или готовность ее оформить); - Образование - Технология продуктов общественного питания или повар; - Опыт работы на аналогичной должности в сфере ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ; - Наличие поварских навыков, умение показать приготовление лично; - Уверенный пользователь ПК (знание программы Excel, 1С); - Грамотная устная и письменная речь; - Стрессоустойчивость, быстрая обучаемость, ответственность, исполнительность; - Умение общаться с линейным персоналом. Условия: -Оформление согласно трудового законодательства РФ |